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供应科盛牌真空滚揉机 肉类腌制机

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详细说明

    真空滚揉机是肉类机械中重要的腌制设备,是将肉块通过滚揉,按摩的循环运动,起到使肉质嫩化,充分吸收盐水,使蛋白质溶解的作用的机械设备。真空滚揉机增强了真空呼吸循环系统装置,使滚揉效果更加完美,使用更为方便。

二. 结构

真空呼吸式滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击,摔打达到按摩,腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的弹性。本机具有肺呼吸功能,让肉在滚筒内做膨胀,收缩的往返运动,改善肉的组织结构,提高切向效果,增加出品率,增强保水性,改善产品的内部结构。滚筒内搅拌齿采用圆弧形,避免产品滚动时被划碎,并提高了出料效率。 该机正转滚揉,反转出料。真空呼吸滚揉时间与间歇时间交替变换,能有效缩短滚揉时间。

滚筒的转停运动由防水电脑控制器控制,间歇,滚揉 可根据实际工艺需要调节设定

三.使用效果

使腌制液在原料内均匀吸收

增强肉的结合力,提高肉的弹性。

增加保水性,提高出品率

提高产品的柔嫩性

 
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